El calentado​ pronunciado como “calentao”, es plato casero tradicional preparado en los hogares colombianos, y que se puede describir como una comida trasnochada para deleitar el desayuno.

Se prepara con comidas que no se consumieron el día anterior, se refrigeraron o conservaron y se volvieron a alistar para su consumo el día siguiente, uno de los platos principales a “recalentar” son los fríjoles y el arroz se suele servir con hogao y acompañado de arepa, huevo, chocolate (cacao) o aguapanela y quesito.

Existen versiones de “calentao” que además de lo anterior tienen huevo, quesito, chicharrón y chorizo.

Este plato es tradicional en diferentes regiones del país para iniciar el día y es absolutamente delicioso. Los representativos arrieros, de la cultura paisa y de la región cafetera de Colombia acostumbraban a desayunar con “calentao”.

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